600是从酶水解的小麦面筋中提取而来，可应用于饮料、肉制品、冰淇淋、酸奶、酱料、化妆品（如乳霜、洗面奶、护发用品等）生产中以提高产品的蛋白质含量和产品质量，降低成本；还可应用于面制品中使面团松软并增加其机加工性，减少面团的弹性，但是增加其延伸性。
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